Category Gastronomía
“Somos lo que comemos, pero también somos los alimentos que producimos y elaboramos”
La Diputación Provincial de Zaragoza y Almozara Editorial presentan ‘Tesoros gastronómicos de la provincia de Zaragoza, en la mesa’ ‘Tesoros gastronómicos de la provincia de Zaragoza, en la mesa’ es un libro que refleja la riqueza de la despensa zaragozana, a través de la descripción de los productos elaborados que, por su singularidad, tradición, importancia […]
Regreso al futuro: Gastromanía 2018
Hace un mes, celebrábamos la segunda edición de Gastromanía, el foro de reflexión que organiza la Academia Aragonesa de Gastronomía y Turismo de Aragón. Durante dos intensas jornadas, periodistas, divulgadores, historiadoras, académicos, hosteleros, investigadores, empresarios, etc. analizaron de dónde venimos y dónde estamos, para intentar vislumbrar dónde llegaremos dentro de 25 años, en términos gastronómicos. […]
Busca El Gastrónomo Zaragozano, está por todas partes
¿Todavía no conoces El Gastrónomo Zaragozano? Pues búscalo. Es un parrandero que está por todas partes: bares, restaurantes, cafeterías, parkings, salas de espera, tiendas especializadas… apareció justo antes de Semana Santa y volverá a hacerlo a finales de mayo, porque es bimestral, que no bimensual… de momento. Es gratuito y de papel, pero en breve […]
Empezamos el V Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies
El día 4 de octubre, inauguramos una nueva edición ¡y van cinco! del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. La periodista gastronómica Yanet Acosta está detrás de este ilusionante proyecto que, desde que vio la luz, no ha dejado de crear comunidad, de sumar, rompiendo barreras espacio-temporales. Son muchas las nacionalidades, […]
¿Foodie o gastrónoma?
¿Qué eres, foodie o gastrónoma? Qué manía de etiquetarlo todo y si puede ser con un neologismo en inglés, mejor. Qué no soy ni una cosa ni la otra, oiga, que gastrónoma se me queda grande, que no soy una experta en gastronomía, bueno, ni en gastronomía ni en nada, y no es falsa modestia, […]
Gastromanía: presente, femenino, plural
Los días trece y catorce de junio, el Hotel Hiberus de Zaragoza reunió a catorce mujeres y siete hombres para hablar de la gastronomía y las diversas formas de comunicarla. De sus reflexiones, disertaciones e incluso discusiones, extrajimos interesantes conclusiones. Gastromanía 2017 fue un congreso que se conjugó en presente, porque analizamos lo que está […]
I Certamen Nacional de Gastrobloggers en Gastromanía 2017
El concurso, creado para impulsar la difusión de la cultura gastronómica, reunirá tanto a profesionales como a nuevos gastrónomos digitales y premiará a aquellos participantes que contribuyan con criterio y profesionalidad a la difusión de la cultura gastronómica Este primer certamen nacional de Gastrobloggers, creado para impulsar la difusión de la cultura gastronómica, se celebrará […]
¿A qué saben los Pirineos?
Hecho en los Pirineos, I Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos, mostrará el sabor del territorio, del 18 al 21 de marzo, en Huesca Huesca, se reivindica como capital gastronómica y agroalimentaria de los Pirineos centrales con un congreso-feria polifacético, transversal y para todos los públicos. El lunes 27 de febrero, se […]
The Foodie Studies, cuatro años de comunicación tecno-emocional
Permitidme que utilice el término acuñado por Pau Arenós para definir una plataforma cuyas señas de identidad son las nuevas tecnologías y la gestión emocional de equipos Estamos de celebración, cumplimos cuatro años de The Foodie Studies. Os cuento una visión muy personal de cómo se gestó esta aventura. Éramos dos jóvenes de provincias cuando […]
Gayarre y Trufar: simbiosis perfecta
“Las esporas de la trufa llegan a la tierra, conocen a una encina, se comunican y empiezan una relación simbiótica. Si la relación llega a buen puerto, obtendremos una trufa.” Carlos Palazón. La trufa es fruto de una simbiosis, espontanea o provocada. Del mismo modo, las Jornadas de la Trufa que celebra el Restaurante Gayarre de […]
Ensalada Ilustrada 