Category Gastronomía

Empezamos el V Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies

El día 4 de octubre, inauguramos una nueva edición ¡y van cinco! del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. La periodista gastronómica Yanet Acosta está detrás de este ilusionante proyecto que, desde que vio la luz, no ha dejado de crear comunidad, de sumar, rompiendo barreras espacio-temporales. Son muchas las nacionalidades, […]

¿Foodie o gastrónoma?

¿Qué eres, foodie o gastrónoma? Qué manía de etiquetarlo todo y si puede ser con un neologismo en inglés, mejor. Qué no soy ni una cosa ni la otra, oiga, que gastrónoma se me queda grande, que no soy una experta en gastronomía, bueno, ni en gastronomía ni en nada, y no es falsa modestia, […]

Gastromanía: presente, femenino, plural

Los días trece y catorce de junio, el Hotel Hiberus de Zaragoza reunió a catorce mujeres y siete hombres para hablar de la gastronomía y las diversas formas de comunicarla. De sus reflexiones, disertaciones e incluso discusiones, extrajimos interesantes conclusiones. Gastromanía 2017 fue un congreso que se conjugó en presente, porque analizamos lo que está […]

I Certamen Nacional de Gastrobloggers en Gastromanía 2017

El concurso, creado para impulsar la difusión de la cultura gastronómica, reunirá tanto a profesionales como a nuevos gastrónomos digitales y premiará a aquellos participantes que contribuyan con criterio y profesionalidad a la difusión de la cultura gastronómica Este primer certamen nacional de Gastrobloggers, creado para impulsar la difusión de la cultura gastronómica, se celebrará […]

¿A qué saben los Pirineos?

Hecho en los Pirineos, I Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos, mostrará el sabor del territorio, del 18 al 21 de marzo, en Huesca Huesca, se reivindica como capital gastronómica y agroalimentaria de los Pirineos centrales con un congreso-feria polifacético, transversal y para todos los públicos. El lunes 27 de febrero, se […]

The Foodie Studies, cuatro años de comunicación tecno-emocional

Permitidme que utilice el término acuñado por Pau Arenós para definir una plataforma cuyas señas de identidad son las nuevas tecnologías y la gestión emocional de equipos  Estamos de celebración, cumplimos cuatro años de The Foodie Studies. Os cuento una visión muy personal de cómo se gestó esta aventura. Éramos dos jóvenes de provincias cuando […]

Gayarre y Trufar: simbiosis perfecta

“Las esporas de la trufa llegan a la tierra, conocen a una encina, se comunican y empiezan una relación simbiótica. Si la relación llega a buen puerto, obtendremos una trufa.” Carlos Palazón. La trufa es fruto de una simbiosis, espontanea o provocada. Del mismo modo, las Jornadas de la Trufa que celebra el Restaurante Gayarre de […]

Cocineros asistentes a la presentacióny equipo que firma el libro

LIBRO DE ORO DE LA COCINA ARAGONESA

Ya lo tengo en mis manos. Ayer presentamos El libro de oro de la cocina aragonesa, una obra coral, dirigida y editada por la Editorial Almozara, coescrita por Juan Barbacil y yo misma y con fotografías de Miguel Ángel Vicente y Cristina Martínez. La presentación, en el Meliá Zaragoza, fue una fiesta de la cocina […]

Conversaciones con cocineras y cocineros de Aragón

Ya he entrevistado a noventa cocineras y cocineros de Aragón y me faltan otros treinta. Aún así, quedarán unos cuantos en el tintero, porque es imposible recoger en un solo libro todo lo que se está guisando en los fogones aragoneses. Estoy disfrutando como una enana trabajando en un proyecto ambicioso que reflejará la realidad de la cocina aragonesa […]

Conclusiones del V Foro de Gastronomía y Salud

El pasado día 10 de noviembre tuvo lugar en el Hotel Reina Petronila de Zaragoza el V Foro de Reflexión Gastronómica organizado por Heraldo de Aragón y Barbacil Comunicación. 26 científicos, cocineros, doctores, comunicadores, profesores, nutricionistas vinculados con la gastronomía, la salud y la comunicación debatieron acerca del estrecho vínculo que existe entre cocina y […]

Ontinar Talks

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Tinta y Panela

orgánico y natural, cocina ecuatoriana local, para relamerse los dedos

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